Olea europaea L. subsp. europaea

Arbusto o árbol de mediano porte, de troncos gruesos y tortuosos y ramas jóvenes con corteza grisácea. Hojas 15–70 x 4–15 mm, opuestas, cortamente pecioladas, simples, oblongo–lanceoladas, a veces elípticas u obovadas, enteras, coriáceas, discoloras, de haz verde obscuro y envés grisáceo, densamente cubierto de pelos peltados. Flores 5–7 mm, actinomorfas, hermafroditas o unisexuales, tetrámeras, en pequeños racimos o panículas axilares, más cortos que las hojas. Cáliz acopado, con 4 lóbulos poco marcados. Corola rotácea, blanca. Estambres 2, insertos en la corola, de anteras muy gruesas. Ovario súpero, bicarpelar. Fruto en drupa, de 8–20 mm, elipsoidal, verde en principio, negruzco en la madurez